Lentejas vegetales con curry

Ingredientes: (8 PAX)
- 1 kg. lentejas ya hervidas.
- 250 gr. calabacín emincé
- 200 gr. cebolla emincé
- 250 gr. zanahoria paisane.
- 50 gr. aceite oliva
- 50 gr. harina
- Curry, comino y gengibre al gusto
- 200 gr. mantequilla




Preparación:
- Atiesamos las verduras, todas juntas.
- Hacemos singer con la harina.
- Mojamos con 2l. de fondo vegetal y llevamos a ebullición.
- Ponemos curry y resto de especias elegidas.
- Rectificamos el caldo (sal y pimienta).
- Incorporamos las lentejas escurridas.
- Cuando arranque a hervir, retiramos del fuego y montamos con mantequilla.