Hamburguesas Vegetales

Ingredientes:

- Los vegetales que tú quieras (cebolla, puerro, zanahoria, champiñones, espárragos, calabacín...) todos cortados en brunoise.

Para unir la hamburguesa, podemos usar varios productos, aquí os dejo unas sugerencias:

- Huevo batido y pan rallado.

- Harina de garbanzo desleída en agua (formando una pasta como huevo batido).

- Verduras y legumbres cocidas y machacadas con el tenedor: judías blancas, lentejas, garbanzos, azukis, guisantes, patata, remolacha, etc.

- Trigo sarraceno (en remojo 1 dia antes y luego pasado por el túrmix, hecho una pasta).

- Tofu tierno, machacado con un tenedor.

- Soja texturizada (humedecida antes y machacada con un tenedor).

Procedimiento:

- Salteamos los vegetales elegidos en un poco de aceite.

- Mezclamos con el elemento aglutinante alegido y formamos las hamburguesas.
- Dejamos reposar en la nevera 15 minutos.

- Las hacemos vuelta y vuelta a la plancha.

¡Rápidas, sanas y deciliosas!