Patatas a la Riojana

Ingredientes:
- 50 gr. de chorizo (o chorizo vegano).
- 50 gr. pimiento rojo.
- 20 gr. cebolla.
- 1 diente ajo.
- 30 gr. tomate TPM.
- Aromas: vino, whisky, coñac, pimentón...
- 300 gr. patatas lascadas.
- Materia grasa neutra (aceite de girasol).

Preparación:
- Hacemos un sofrito con la cebolla, ajo, pimiento, chorizo y por último el tomate.
- Desengrasamos haciendo un singer (con harina).
- Mojamos con vino o licor elegido y 1 litro de fondo o agua.
- Añadimos las patatas y dejamos hervir hasta que se hagan.