Crema Parmentier

Ingredientes: 2 PAX
- 30 gr. materia grasa (mantequilla vegetal o aceite de oliva).
- 200 gr. puerro emincé.
- 150 gr. patatas emincé.
- 3/4 l. fondo blanco vegetal.
- 1 B.G.
Sal, pimienta.

Preparación:
- Rehogar el puerro en la materia grasa y juntar con la patata.
- Mojar con fondo frío y hervir.
- Espumar.
- Añadir B.G y rectificar con sal y pimienta al gusto.
- Cocer tapado 30 min. a fuego lento.
- Retirar B.B.