Leche Frita!

Ingredientes: 
- 100 gr. mantequilla o margarina.
- 100 gr. harina de trigo.
- 300 gr. azúcar (blanco o moscavado).
- 1 l. leche fría (de soja o de almendra, para opción vegana).
- Pizca de sal.
- Ralladura de limón y naranja al gusto.

Procedimiento:
- Hacemos un roux con la mantequilla, la harina y añadimos la leche.
- Incorporamos el azúcar + ralladura de cítricos hasta que hiera.
- Enfriamos esta pasta resultante.
- La cortamos una vez fría y la freímos.
- Rebozamos con azúcar y canela por encima.