Crema de Verduras

Ingredientes:
150 gr. de puerros
150 gr. de zanahorias
100 gr. cebolla
20 gr. mantequilla (vegetal)
20 gr. harina
2 litros agua fría
Sal, pimienta al gusto
1 chorrito de limón exprimido
30 gr. nata fresca (Krona o vegetal)



Preparación:
- Rehogar las verduras en mantequilla.
- Hacermos un singer con la harina para absorver el exceso de grasa.
- Añadimos el agua fría y llevamos a hervir hasta que estén blandas las verduras.
- Rectificamos con sal, pimienta y limón (para realzar el sabor).
- Colamos triturando todas las verduras.
- Añadimos nata fresca en crudo, fuera del fuego y removemos.
- Emplatamos con un cucharón.